黑芝麻月饼
黑芝麻有补肝肾,益精血,润肠燥等功效。对于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘也有一定作用,所以黑芝麻是个宝,是延年益寿的佳品哦。
原料:中粉、转化糖浆、花生油、枧水、黑芝麻、咸蛋*、蛋液。
做法步骤:
第1步、转化糖浆加入枧水搅拌均匀,
第2步、再加入花生油,搅拌均匀,
第3步、筛入中筋面粉拌匀,
第4步、揉好后,盖上保鲜膜,醒发30分钟,
第5步、醒发的同时,把馅料分好,黑芝麻馅20克左右一个,
第6步、面醒发好后,分成20克左右一个,当然如果喜欢皮薄的,可以按照15:35的比例来分割皮与馅,
第7步、取一个黑芝麻团,用手按扁,中间放一个蛋*,再将蛋*包住,
第8步、取一个面团,用手按扁,中间放包了蛋*的黑芝麻团,用虎口一点一点向上推着包,把其包好,
第9步、月饼模具用刷子沾面粉,将其涂好,防粘,
第10步、把包好的月饼胚放入其中,
第11步、倒扣在烤盘上,使劲压下去,注意要平压哦,然后抬起,取下模具
第12步、全部包好后,烤箱预热,上下火,准备全蛋液,
第13步、用小喷壶装水,在月饼表面喷一点水,注意不要太多哦,
第14步、中层,度,烤5分钟定型后取出,
第15步、表面刷蛋液,一层薄薄的就可以了,
第16步、继续烤箱中层,度,烤15分钟左右,
小贴士:
刷蛋液的时候,要薄薄的一层就好。
来自美食天下石榴树的作品。