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这馒头特别香好方子,又快又简单,一层层 [复制链接]

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这馒头特别香!好方子,又快又简单,一层层的,比白馒头好吃多了!

黑芝麻糊只知道泡水喝吗?教你新吃法,做1次,1星期早餐吃不厌!

寒冷的冬天,最爱做热乎乎的大馒头了!

不过,天天大白馒头,做得再好也有吃厌的时候。而且,我们是南方人呀,可不喜欢吃北方那种扎实的大馒头。我们吃的馒头呀,一般不过小菜,都是直接吃的,往往被北方人称为“甜点”式馒头,哈哈!

所以呀,我喜欢在揉面时加点别的食材,比如南瓜、红薯、紫薯、坚果、杂粮、水果……,总之,万物都可揉馒头,哈哈!

我很喜欢黑芝麻,以前都是先把黑芝麻打碎,或者做成芝麻酱来做馒头。

今天偷个懒,直接在揉面时加了2包泡黑芝麻糊的粉,简单更省事儿了!

今天做馒头的时候,还突发奇想抹了一点点油,层次比以前更明显了,一圈圈的,是不是很有趣?掰开,很诱人的切面哦,看着就想吃!

这次用了一个大容量的揉面机,一次克粉,做了平时2倍的量,五六分钟也揉好了,大功率的就是快。滚一滚,切一切,蒸锅2层一起蒸,还是一样的时间,15分钟,做多做少其实差不多。一次多做点,保鲜袋装起来,做一次,一星期早餐有了。每天早上蒸5分钟,早餐快得很,跟新鲜的一样好吃。

马上过年了,年夜饭的主食可以做它呀,芝麻开花节节高嘛,简单好吃寓意也好!

如果家里人少,就把我下面的配方减半做,这样正好一层就能蒸下。

喜欢的人,去试试哦,真的特别香!

材料:面粉克,黑芝麻糊粉60克,酵母6克,红糖60克,水大约克(这个只是大约,要估摸下)

做法:

1.  温水里加入酵母,先融化一下。因为天气太冷,揉面机揉面太快,如果跟粉一起加,可能会酵母还没化,它就揉好了。

2.  加入红糖,搅拌融化。(其实如果有时间,最好是红糖先加热水,溶解更彻底,温水中红糖在底部还是有一点点小颗粒,不过也没关系,反正也可以吃。)

3.  加入面粉和黑芝麻糊粉,先用筷子稍微搅几下,大约没有干粉,这样揉面不会干粉飞扬,也更快。

4.  启动揉面机,大约揉5、6分钟。

5.  得到一个光滑的面团就可以,为了便于操作,我把它分为两个面团。

6.每个面团擀开成一个大面片。以前我是直接卷的,今天在卷之前还抹了一点点油,分层更明显。

7.  卷成一个长条形,再反复滚动几下,表面会更光滑。

8.  用利刃切成几个片段,稍微整形一下,两个面团都一样操作。

9.  放在有热水的锅里发酵,大约半小时后直接开蒸,15分钟后,关火,3分钟后开盖。

松软好吃,香喷喷!

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