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法式芝麻月饼,皮香脆馅好吃,超详细配方, [复制链接]

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法式芝麻月饼

为什么会做这款与众不同的月饼呢?第一:5月份在杭州星曜堂正式的学习了法式甜点,对法式有着浓厚的兴趣。第二:买了一瓶FLUFF的焦糖棉花糖,一直想尝试着融入月饼内。第三:法式奶酪月饼家里小妞嫌太腻,做妈妈的,迎合她的口味改成她喜欢的芝麻馅。

原料:熟黑芝麻、猪油、糖粉、*油、棉花糖、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉、蛋*液。

做法步骤:

第1步、熟黑芝麻粉和糖粉混合均匀

第2步、加入猪油拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏备用

第3步、*油室温软化,一次性加入棉花糖

第4步、打至发白

第5步、分多次将鸡蛋液加入*油内,每次混合均匀后再加入下一次

第6步、搅拌均匀

第7步、筛入杏仁粉和低粉

第8步、切拌至无干粉即可

第9步、分别将饼皮面糊和黑芝麻馅装入裱花袋

第10步、先将饼皮面糊挤入模具内

第11步、两侧也挤好后中间挤入黑芝麻馅

第12步、剩余的饼皮面糊填好上面,手指压平,用叉子划几条横线,刷上蛋*液

第13步、烤箱预热度30分钟左右

第14步、成品图

小贴士:

换成细砂糖哦!如果沒有这款棉花糖可以等量

来自美食天下僖儿的作品。

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