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白芝麻和黑芝麻,到底有什么营养差别 [复制链接]

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芝麻,广东人饮食中十分常见的食材,常用于制作点心、甜品、糕点等,对食物的颜值味道和营养价值,都会有一定的提升效果。

芝麻对人体有着积极的影响,但黑芝麻和白芝麻的营养价值却有所不同,你又知道多少呢?

?白芝麻

很多街坊不知道,其实白芝麻是脱发的克星!白芝麻中所含的多种矿物质元素,可以有效改善脱发的情况。

此外,白芝麻和黑芝麻都具有维生素E等抗氧化物质,有非常好的抗氧化效果,经常食用对于维持皮肤状态大有好处!

?黑芝麻

对于广东人来说,白芝麻一般用于点心菜肴的点缀装饰,而黑芝麻则用于制作芝麻糊、芝麻馅料等。因为常吃黑芝麻不仅可以帮助皮肤抗氧化,还能淡化皮肤斑点,提升整体气色。

黑芝麻中富含的叶酸、维生素E、蛋白质等物质,都是头发生长不可缺少的营养元素。因此常吃黑芝麻,对于养发生发都有一定的帮助。

此外,黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸,一定程度上可以促进大脑的发育,帮助提升记忆力。

因此,黑芝麻相比白芝麻而言,营养价值更高一点,功效也更强一些。

芝麻虽好,但也不能随便吃。肠胃功能弱的朋友,建议少吃芝麻,以免对肠胃造成负担。市面上很多芝麻做的点心零食,都是经过高温烘焙或煎炸处理,多吃非常容易上火,体质偏热的朋友不适合多吃。

最后,无论是黑芝麻还是白芝麻,适量食用对身体还是很有好处的。如果可以,首选生芝麻做粥或甜品,多吃不上火还养生。

首先可以选一些个人喜欢吃的杂粮,比如红豆糙米红枣等(提前泡发处理好),跟大米、芝麻一同下锅熬粥即可。如果是肠胃功能不太好的老人和小朋友,也可以将芝麻先打磨成粉,再与大米一起熬煮成粥。

如果家里有料理机,还可以将黑芝麻和坚果一起打成米糊后食用。比如黑芝麻+核桃、黑芝麻+花生、黑芝麻+杏仁等,一方面可以强化养生效果,味道也很不错哦!

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